استشاري يحذر من كارثة صحية حال عدم غسل الخضار الورقي جيدًا

أكد الدكتور مجدي نزيه استشاري التثقيف والإعلام الغذائي، أن عدم غسل الخضروات قبل إعدادها لها كارثة صحية، مثل الملوخية التي يكون بها بويضات ملتصقة في الأوراق وتحتفظ بكونها بويضة حتى بعد طهيها، حيث تذهب درجة حرارة الطهي وبعدها تفقس ويخرج منها الدود.
أضاف "نزيه" خلال مداخلة هاتفية إلى برنامج "أحلى أكلة" الذي يقدمه الشيف علاء الشربيني على قناة "ON"، اليوم الاثنين، أن هناك ديدان لا تفقس إلا حين تحسن الظروف البيئية، ولهذا يجب غسل الخضروات الورقية بشكل جيد، والغسل له 3 شروط، أولها أن يكون تحت تيار مياه جارية، وثانيًا يكون الغسل باليدين الاثنين وأخيرًا أن يكون كل جزء وحده أي "ورقة ورقة".
تابع الاستشاري أنه يمكن بعدها أكل الخضروات طالما كان حفظها في الثلاجة بشكل سليم، مشيرًا إلى أن إعداد الملوخية الجافة ليس مضمون لأنها قد تكون لم تمر بالاشتراطات الصحية عند الغسيل، وكذلك الملوخية المجمدة التي يتم إعدادها على المستوى التجاري.